Análisis Físico-Químico del Aceite de Nuez Amazónica como Herramienta Curricular de Extensión
DOI:
https://doi.org/10.35700/2359-0599.2024.18.3629Palabras clave:
Gestión, estandarización, capacitaciónResumen
La producción de aceites vegetales en comunidades rurales de la Amazonía es una alternativa para conservar y diversificar los productos forestales. El aceite extraído de la nuez del Amazonas es comúnmente comestible y utilizado como producto farmacéutico. Su característica físico-química es un factor limitante para su uso, requiriendo un control de calidad efectivo para verificar su cumplimiento con la legislación. La formación técnica especializada permite garantizar la cadena de producción. El aceite analizado se produjo a partir de semillas recolectadas en RESEX XXX en 2022, y analizado mediante la metodología propuesta por Adolfo Lutz. El taller se ofreció para capacitar a estudiantes de farmacia del Centro Universitário XXX. Los estudiantes encontraron valores más altos para el aceite de castaña en comparación con el aceite de castaña + aceite de soja. Se destacó la importancia de la capacitación profesional para realizar el control de calidad del aceite de nuez amazónica.
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