Vol. 15 Núm. esp. (2025)

• EXPEDIENTE

  • PDF (Português (Brasil))

EDITORIAL

• Editorial v. 5 N. esp.

  Stefany Grutzmann Arcari, Douglas André Würz

  • PDF (Português (Brasil))

Avanço Científico e Tecnológico na Produção de Alimentos

• Desempenho de diferentes substratos na produção de tomate cereja (Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme), em ambiente protegido

  Gabriela Bes, Ana Carolina Sampaio Silva, Vanessa Neumann Silva

  • PDF (Português (Brasil))

• Comparação físico-química entre cervejas do tipo American Pale Ale com e sem adição de enzima clarificante

  Leilane Costa de Conto, Ana Carolina Lovatel, Willian Galdino Lunardi

  • PDF (Português (Brasil))

• Características físico-químicas e compostos bioativos de kombuchas produzidas com erva-mate (Ilex paraguariensis) e saborizadas com polpa de maracujá do mato (Passiflora caerulea L.)

  Bruna Rafaela da Silva Monteiro Wanderley, Maria Eduarda Costa de Lima, Amanda Kaiane da Silva Oliveira, Giliani Veloso Sartori, Marcos Roberto Dobler Stroschein, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, Carlise Beddin Fritzen-Freire, Ana Carolina Moura de Sena Aquino

  • PDF (Português (Brasil))

• Intenção de compra de produtos com micoproteína e estudo de aplicação de Pleurotus albidus nas características químicas e tecnológicas de hambúrguer bovino

  Roberta Garcia Barbosa, Edi Franciele Ries, Patrícia Fernanda Schons, Stefany Grutzmann Arcari, Tahis Regina Baú, Ane Luize de Oliveira, Hãna Be, Fernanda Stoffel

  • PDF (Português (Brasil))

• Desenvolvimento e caracterização de cappuccino gelado light com adição de inulina como substituto de gordura

  Alex Luan Welter, Gabriela Masiero Marcon, Maiara Kafer, Tahis Regina Bau

  • PDF (Português (Brasil))

• Acessibilidade de embalagens de erva-mate para pessoas com deficiência visual

  Carla Cristina Wawrzyniak, Jucilene Zakalusne , Júlia Victória Pereira , Cristian de Paula Bueno, Gabriel Dreher , Marina Kluppel Lima, Cleoci Beninca, Luiz Paulo de Lima

  • PDF (Português (Brasil))

• Trajetória acadêmica e inserção profissional de estudantes e egressos do curso de Agronomia do IFSC Câmpus São Miguel do Oeste

  Kataline Chiesa, Adinor José Cappellesso Cappellesso , Cherilo Dalbosco

  • PDF (Português (Brasil))