Autores/as

  • Josieli Teixeira Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos – PPGTAL, Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Câmpus Francisco Beltrão
  • Noeli Peters Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus São Miguel do Oeste
  • Cássia Fernanda Avrella Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus São Miguel do Oeste
  • Tahis Regina Baú Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos – PPGTAL, Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Câmpus Francisco Beltrão

Palabras clave:

Resumen

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Publicado

2026-09-28

Número

Vol. 16 Núm. esp. (2026)

Sección

III SIMPÓSIO

Licencia

Declaro que o presente artigo é original, não tendo sido submetido à publicação em qualquer outro periódico nacional ou internacional, quer seja em parte ou em sua totalidade. Declaro, ainda, que uma vez publicado na revista Caderno de Publicações, editada pelo Instituto Federal de santa Catarina, o mesmo jamais será submetido por mim ou por qualquer um dos demais co-autores a qualquer outro periódico. Através deste instrumento, em meu nome e em nome dos demais co-autores, porventura existentes, cedo os direitos autorais do referido artigo ao Instituto Federal de Santa Catarina e declaro estar ciente de que a não observância deste compromisso submeterá o infrator a sanções e penas previstas na Lei de Proteção de Direitos Autorias (Nº9609, de 19/02/98).