Autores/as

  • Carolina Soares Correa Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina
  • Gabriela Barbosa Rossi Marques Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina
  • Maria do Socorro Mônica Pinheiro de Almeida Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina
  • Ana Carolina Maisonnave Arisi Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina
  • Isabela Maia Toaldo Fedrigo Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina

Palabras clave:

Resumen

Publicado

2026-09-28

Número

Sección

III SIMPÓSIO