Uso de ferramentas na gestão de qualidade em PMEs
o caso de uma panificadora do Meio Oeste catarinense
Palavras-chave:
ferramentas da qualidade, gestão da produção, pequenas e micro empresas, processo produtivoResumo
Esse estudo busca compreender a importância das ferramentas da gestão de qualidade em pequenas e micro empresas (PMEs) a partir do estudo de caso de uma panificadora. A pesquisa é de natureza básica e utilizará uma abordagem qualitativa. A coleta de dados envolverá o método de entrevistas , as quais serão feitas com proprietários e gestores da panificadora Santelmo em Caçador - SC. A entrevista será semiestruturada, com perguntas abertas. Os dados serão analisados através de análise de conteúdo temática. Os resultados esperados com esta pesquisa são a compreensão de como as ferramentas da qualidade auxiliam na melhoria da empresa e como afetam as PMEs. Além disso, ao revelar o emprego das ferramentas de gestão da qualidade na gestão da produção de uma pequena empresa, espera-se dar subsídios para o fortalecimento e profissionalização dos negócios locais.
