CONSERVAÇÃO DE PINHÕES EM DIFERENTES EMBALAGENS E TEMPERATURAS E SEUS EFEITOS SOBRE A INCIDÊNCIA DE Cydia araucariae TORTRICI: CYDIADAE)

Resumo

A semente da Araucaria angustifolia, o pinhão, é um alimento de grande relevância no Sul do Brasil. É um alimento nutritivo, entretanto suscetível a alterações bioquímicas no seu armazenamento. O seu consumo e utilização na culinária brasileira, apesar de possuir um histórico-cultural na região Sul do Brasil, é reduzido devido à ausência de métodos que preservem sua qualidade pós-colheita. Um dos principais defeitos encontrados em pinhões é causado pela broca (Cydia araucariae), ordem Lepidoptera, família Tortricidae, que na forma adulta realiza a oviposição na base da pinha. Quatro dias após a eclosão, as larvas penetram na pinha, onde degradam a parte interna da semente promovendo alterações nas características sensoriais do pinhão. O objetivo desse trabalho é determinar a incidência de danos por Cydia araucariae em pinhões armazenados em diferentes tipos de embalagens e temperaturas. O experimento foi realizado com pinhões safra 2024 colhidos no município de Cruz Machado, PR. As pinhas foram debulhadas e os pinhões selecionados para comporem os tratamentos no Laboratório de Biologia do IFPR, Câmpus União da Vitória. Os tratamentos avaliados foram: rede plástica, embalagem de PET fechada e embalagem de bandeja rasa de isopor com filme plástico. Os tratamentos foram mantidos diferentes temperaturas: -0,5ºC, 2ºC, 10ºC, 20ºC e 30ºC. Cada tratamento foi composto de 80 pinhões. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, num esquema fatorial 3 x 5, (3 formas de embalagem e 5 temperaturas), com quatro repetições. Os pinhões foram analisados após 20 dias de armazenamento quanto a presença de furo na casca, através da análise visual. Foi realizada a contagem das sementes e a porcentagem em cada unidade amostral. Os dados foram submetidos à análise de variância, seguida por separação de médias pelo teste de Skot-Knott (0,05%). Os dados expressos em porcentagem foram transformados pela fórmula √x +1 antes da análise de variância. Pinhões em 20^oC diferiram estatisticamente apresentando maior incidência de danos causados pela broca-do-pinhão. Pinhões armazenados em rede plástica, embalagem de PET fechada e embalagem de bandeja rasa de isopor com filme plástico não diferiram entre si quanto à incidência de danos causados por Cydia araucariae.