Alimentação sob Análise

integrando Química, Nutrição e Educação Alimentar em uma oficina sobre iogurtes nos Cursos Técnicos Integrados

Resumo

A adolescência é um período decisivo para a formação de hábitos alimentares, porém observa-se o aumento do consumo de ultraprocessados, como produtos lácteos adoçados. Este trabalho relata uma oficina de Educação Alimentar desenvolvida no Ensino Médio Integrado para diferenciar iogurte natural, saborizado, bebida láctea e leite fermentado, estimulando a leitura crítica de rótulos. A metodologia incluiu exposição dialogada, preparo de iogurte, degustação comparativa, análise de embalagens, produção de infográficos e aplicação de questionário. Os resultados evidenciaram baixo conhecimento sobre os produtos, preferência por opções saborizadas, reduzido consumo de iogurte natural e pouca leitura de rótulos. As atividades favoreceram a compreensão da composição nutricional, dos açúcares, proteínas, probióticos e do grau de processamento. Conclui-se que oficinas investigativas constituem estratégia eficaz para promover pensamento crítico e escolhas alimentares mais conscientes entre adolescentes.