Avaliação do teor de cafeína em cafés por espectrofotometria UV utilizando curva de calibração externa
Palavras-chave:
UV-VIS, Analise quantitativa, extração líquido-líquidoResumo
A cafeína é um composto químico que pode ser considerado como um dos alcaloides mais consumidos do planeta. A forma de consumo mais difundida se dá na forma de infusões de plantas que o contém, como chás e café, e também é encontrado na forma de pílulas ou como princípio ativo de muitas fórmulas farmacêuticas. O objetivo deste trabalho foi quantificar por meio de técnicas espectrofotométricas o teor de cafeína nas bebidas de café preparados por diferentes processos de extração: passado e expresso. Os resultados mostraram que a concentração de cafeína do café expresso (1048,4 mg.L-1) foi três vezes maior que a do café passado (371,5 mg.L-1).
